营销策划
  1. 黑格咨询 > 黑格详情
#

黑格咨询徐伟:进口牛肉涌入国产企业“三招制敌”

  1. 来源:黑格咨询
  2. 作者:黑格咨询




澳洲牛肉来了、乌拉圭牛肉来了、新西兰牛肉来了、南非牛肉来了、巴西牛肉解禁了、美国牛肉要重返中国了……相信关注牛羊肉产业的人,这段时间一定听说了不少关于进口牛肉的消息。随着我国居民饮食结构调整和消费升级,近年来牛羊肉消费量节节攀升,2016年牛肉消费量已经达到800万吨,但仍存在20% 的缺口,进口需求旺盛,这也是我国相继开放牛肉进口准入国的主要因素。


黑格咨询徐伟:进口牛肉涌入国产企业“三招制敌”

徐伟:黑格咨询集团、黑格咨询(北京)有限公司董事长

 

澳洲牛肉来了、乌拉圭牛肉来了、新西兰牛肉来了、南非牛肉来了、巴西牛肉解禁了、美国牛肉要重返中国了……相信关注牛羊肉产业的人,这段时间一定听说了不少关于进口牛肉的消息。随着我国居民饮食结构调整和消费升级,近年来牛羊肉消费量节节攀升,2016年牛肉消费量已经达到800万吨,但仍存在20% 的缺口,进口需求旺盛,这也是我国相继开放牛肉进口准入国的主要因素。

2016年中国的牛肉进口量达102吨,并保持年均约60%的高增长率。进口牛肉价格普遍低于国内,国产牛肉应当如何应对?黑格咨询经过调研,给出“一个核心,双拳出击”的竞争策略。

 

低价进口牛肉增长迅猛

关于进口牛肉的最新消息是:今年3月份南非正式成为中国第12个牛肉进口准入国;随后进入4月份,中国解除了自2003年以来实施的对美国进口牛肉的禁令,传说中不到10元一斤的美国牛肉即将重返中国市场!

公开数据显示:20161-12月中国牛肉进口总数量为102万吨,同比增长12.6%成为仅次于美国的世界第二大红肉进口国。最近5年来,中国进口牛肉总量保持着年均约60%的高增长率。

随着人们消费水平的提升,我国的饮食结构正在发生变革,以前只有部分人才吃得起的牛肉,如今已经成为很多家庭的日常消费品。中国14亿人口的消费市场,对牛羊肉的需求只会越来越大。当前我国人均牛肉的消费量为5.5公斤,而世界人均牛肉消费量为10公斤,美国更是达到36公斤,可见我国牛肉消费增长空间巨大。然而由于自然资源匮乏,我国的肉牛饲养数量无法满足消费需求,牛肉进口的持续增长必将成为常态。

进口牛肉数量猛增的另一个原因,是进口牛肉的高性价比。大洋洲、南北美洲等地是世界上牛羊主产区。由于地广人稀,草场丰富,这些地区的畜牧业高度发达,牛羊肉产量大,生产成本低,市场价格低廉。而此前,中国已经相继与新西兰、澳大利亚等国家签署了自由贸易协定,对于进口牛羊肉的关税减免政策正在实施,预计澳大利亚进口牛肉的价格优势会更加明显。多重因素综合导致的一个直接结果就是,进口牛羊肉的价格非常低,进口牛羊肉的市场价格基本在12~13/斤,这在国内几乎是购买活体牛羊的价格。

 

国内牛肉产业颓势明显

我国肉牛养殖分散,规模化程度不高,大多仍是以家庭散养为主。产业经营风险大、成本高、效率低。连年来,由于农村劳动力纷纷进城,肉牛饲养数量急剧下降,导致屠宰企业开工不足,宰杀母牛现象严重。屠宰量严重超标,屠宰加工速度明显超过养殖存栏速度。从世界平均水平看,肉牛屠宰的安全线应该是25%,即存栏100头牛屠宰25头左右,可中国目前的速度已经达到40%。严重透支的恶性循环下,牛源稀缺已成为产业最大的问题。

再者,我国专用肉牛品种较少,多为黄牛和杂交改良牛,国外优良品种比如和牛、夏洛莱牛、西门塔尔牛等的饲养规模有限,导致高端牛肉的生产比例不高。国内生产高端牛肉的企业数量较少,包括秦宝牧业、雪龙黑牛、科尔沁牛业、大地肉牛等,产能在行业总量中的占比较小。随着牛肉消费升级,市场对高品质牛肉的需求不断加大,国产牛肉难以满足高端消费需求,比如高端火锅店、西餐厅等大多采购供应量更有保障的进口牛肉。

由于人力成本增加、饲料成本增加、政府支持不足、缺乏完善的信贷支持等原因,我国的肉牛产业已经出现萎缩迹象。养殖不赚钱导致没人养,加工环节利润低,牛源锐减导致供应受限,种种原因造成我国牛肉生产成本高企,市场竞争力减弱。

 

国产企业应对进口冲击

国内牛肉产业困难重重,而进口牛肉又趁势大量涌入,国产牛肉市场遭受的冲击显而易见。低价,成为进口牛肉的最大杀手锏。国产牛肉,尤其是规模性的国产牛肉企业,应当如何应对进口牛肉的冲击呢?黑格咨询认为,国产牛肉企业应当守住一个核心,即品牌为先;再辅以“双拳出击”,即品质服务+创新营销。

一个核心,品牌为先。去年6月,国务院办公厅出台《关于发挥品牌引领作用推动供需结构升级的意见》,提出品牌是企业竞争力的综合体现;今年初,农业部确定2017年为农业品牌推进年,将大力推进农业品牌化进程;近日,国务院将每年510日设立为“中国品牌日”,着力发挥品牌的引领作用。

从国家决策高度来看,品牌化是未来农业发展的必由之路。因此,国产牛肉企业必须坚持以品牌为核心战略,从渠道商到消费者层面,全力推进企业的品牌认知,将企业品牌植入到渠道和消费者心智中去,用品牌打动渠道,打动消费者,培养消费忠诚。

可喜的是,作为牛羊肉主产区的内蒙古、新疆、甘肃等地,包括政府、企业在内都开始着手打造本地牛羊肉品牌,通过政策扶持、资金补贴、建设交易市场、拓宽销售环节等各种措施,来推进国产牛羊肉的品牌化发展,增加产品附加值。品牌化是国产牛羊肉企业赢得这场较量的唯一出路。

拳头一,品质服务。在面对进口牛肉的价格优势时,国产牛肉不能正面交锋,毕竟国产牛肉的高成本摆在那里,无法从价格上与之抗衡。因此,国产牛肉应当避谈价格,大谈品质。进口牛肉的一个致命弱点,就是产地遥远,冷冻运输时间长,这其间出现质量问题的风险就会大大增加。前段时间闹出的巴西“过期牛肉”丑闻,以及近年来不断曝出的“僵尸肉”“走私肉”事件,无不打击着市场的消费信心。

而国产牛肉距离消费区域近,生产日期短,能最大程度保证肉品的新鲜。况且,冰鲜牛肉是未来的发展趋势,国产牛肉的冰鲜配送,将是吸引消费者的一大亮点。尽管现在已经出现活体肉牛进口,但毕竟数量极少,对市场的影响可以忽略不计。

拳头二,创新营销。由于地处国内,国产牛肉企业在产品营销上可以操作的文章要比进口牛肉多得多。如今,新的销售渠道和营销模式不断涌现,网上领养、高端定制、直播销售等新型营销模式大量出现。科尔沁牛业开展的网红直播营销,通过真人秀、农业网红等新颖方式,直播企业的牧场、车间等生产画面,短短几个小时内就吸引了几十万的粉丝观看购买。直播模式正是基于国内企业全产业链的产地优势。这些销售模式的出现加大了国产牛肉企业的天然竞争力,进口牛肉产品很难实现。(编辑:张伟)

“黑格咨询”专注酒类食品、大健康、大农业咨询策划服务!助雄心燎原!咨询热线:13933809121徐老师;免费咨询400-658-9386.

声明:转载本站内容请注明网址 www.heigezixun.com 并且附上“黑格咨询公司”,链接未注明者,本站一律视为侵权行为,将追究其相关法律责任!


相关内容 :

2017-11-2 黑格咨询徐伟:调理食材渠道成长冠军攻略

整个食材供应和产品供应过程中,以及消费环境来看,有两个关键词:健康和便利,这两个词基本满足了未来消费者和大厨们的主要应用趋势。“大健康产业趋势”正在主导中国食品饮料行业,整个中国彻底走出了物资匮乏时代,进入全民养生新纪元,饮食食材健康成为消费者普遍关注的消费趋势。

2017-11-2 黑格咨询徐伟:冻品行业面临产品、产业“双重”升级

中国有着庞大的饮食消费群体,人均收入增加,生活质量不断提高,国民饮食观念从吃得饱、吃得好逐渐向吃得健康、吃得营养转变。从餐饮行业来看,尤其是中小型餐饮企业,近年来发展迅速,比如阿利茄汁面、晨光早餐、姐弟俩土豆粉等。这些餐饮企业在食材的选择上,也更加注重是否安全和优质,而不再一味地寻求低价格、低成本。此外,西贝莜面村、呷哺呷哺等一系列时尚连锁化餐饮品牌的崛起,

2017-11-2 黑格咨询徐伟:调理食材引领“餐饮协同生态圈”

餐饮业在重新定位消费者方面已经实现成功转型。与此同时,餐饮业的经营模式也在悄然发生变化。成本控制、协同合作、中央厨房等成为现代餐饮经营的热门话题。伴随着这种变化,经过预制加工处理的调理食材在餐饮中的占比越来越大。以调理食材为轴心,围绕餐饮产业链建立“协同生态系统”,成为餐饮业未来发展之路。

2017-11-2 黑格咨询徐伟:进口牛肉涌入国产企业“三招制敌”

澳洲牛肉来了、乌拉圭牛肉来了、新西兰牛肉来了、南非牛肉来了、巴西牛肉解禁了、美国牛肉要重返中国了……相信关注牛羊肉产业的人,这段时间一定听说了不少关于进口牛肉的消息。随着我国居民饮食结构调整和消费升级,近年来牛羊肉消费量节节攀升,2016年牛肉消费量已经达到800万吨,但仍存在20% 的缺口,进口需求旺盛,这也是我国相继开放牛肉进口准入国的主要因素。

2017-11-2 黑格咨询徐伟:都说淡季做市场,旺季做销量;能做好落地的方法在这里都给你说清楚了!

“淡季做市场,旺季做销量”只是常被用来做为淡季不上量的挡箭牌。事实证明,那些销售情况良好的企业不但在旺季获得了丰收的硕果,就是在淡季也同样“淡季不淡”,市场基础工作都成为取得销量的长足进步的根本动作。没有做不好的市场,只有想不到的方法。淡季拓市手法在淡季要想实现增量,必须真正把市场做深做透

2017-11-2 黑格咨询:外行跨界做白酒厂,怎么才能快速提升么!(外行必读)

跨界白酒人,也就是新白酒人。这里主要是说的是经营白酒厂的,并且是做自主品牌的,并不指那些仅做原酒生产或者仅做白酒贸易批发的商贸企业。这些跨界白酒人,大抵是有些共通性的,他们的共通性有四点。

2017-11-2 黑格咨询:酒类经销商,名酒大众酒的五大痛点与五大做点

在行业一哥茅台的带领下,名酒大众酒的战略重视程度被提升了几个级别。名酒大众酒正在从“心存侥幸”走向“战略务实”,从“高度观望”走向“迅速行动”,的战略场景中。总的来说名酒大众酒要成为大众酒的主角虽然还尚需时日;不过现在看名酒大众酒在大众酒的市场份额中机会也是很多的。

2017-11-2 黑格咨询:商二代一个群体的众生相?个性商二代凭什么星火传承!

黑格咨询认为商二代的大面积出现,本质是社会阶层开始逐渐固化带来的一种现象。而这个现象的生成也是社会分工的进一步细化带来的结果。我们无心去探讨社会结构变化带来的种种弊端;更让我们关注的是“商二代”这个群体未来是什么样的。

2017-11-2 黑格咨询:业外资本做白酒为何举步维艰?价格、组织、决策……这些都是坑啊!

中国的白酒行业延续几千年了,不时的有人在唱衰,也不断的有外行业人员“一猛子”扎进来。唱衰的声音自然不用去理会,因为这种在古今中外都有过“遭禁”经历的行业,又经历过内忧外患的战火洗礼,又经历过计划经济和改革开放的对向冲击却依然屹立不倒的行业,没必要再担心它的安危。

2017-11-2 黑格咨询:突破,酒商电商化的方向在哪里?

在2016年10月13日的阿里云栖大会上,阿里巴巴创始人马云在演讲中第一次提出了新零售的概念。新零售,即企业以互联网为依托,通过运用大数据、人工智能等先进技术手段,对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造,进而重塑业态结构与生态圈,并对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合的零售新模式。

    友情链接: