人生在世，吃喝二字。一吃一喝，不离口粮；
      烟有口粮烟、茶有口粮茶、酒有口粮酒；
      清香口粮酒有黄盖汾，凤香口粮酒有绿西凤，浓香口粮酒有白牛二；

      那么，酱香口粮酒，是谁？

       在酱香热大潮之下，贵州五星酒业集团，欲进一步扩大茅台镇“镇酒”的品牌知名度，要推进五星酒业“镇酒”品牌的高质量发展。于2023年11月18日，贵州五星酒业集团与黑格咨询达成战略合作，为五星酒业“镇酒”品牌的打造出谋划策，保驾护航。

一、中国有茅台国酒，遵义有茅台镇酒

     
       如何让畅销贵州二十年的镇酒再次伟大？这是贵州五星酒业集团董事长焦永权先生给与黑格咨询的战略思考命题。
      带着这个思考，黑格咨询团队先是复盘了镇酒发展历程。
      在镇酒诞生之初，焦永权认为：五星要做酒品牌，就必须凸显出三大优势，一是茅台镇千年的酿酒历史；二是茅台镇的产区优势；三是焦家悠久的酿酒历史。
      2004年，焦永权在思索和寻觅中想到了“茅台镇镇酒”这个名字。于是，传承了茅台镇酿酒文化和焦氏酿酒遗风的“茅台镇镇酒”应运而生！
      镇酒，用茅台镇的地域、自然、工艺、文化，酿造出茅台镇的味道。这是一款亲民化的酱酒，大小瓶装，价格各异，满足了不同的消费需求，镇酒覆盖整个贵州，大小餐馆、酒店、超市、商场都布局了“镇酒”，形成了“无酒不成宴，无‘镇’不成酒”的气象。
      在2010年，“镇酒”就有了“中国有茅台国酒、遵义有茅台镇酒，国宴需茅台、家宴有镇酒”的称赞。
      面对镇酒在贵州大众消费市场如此雄厚的根基，黑格咨询感叹这就是品牌竞争优势，而且未来这个优势还会被放大，因为黑格咨询敏锐得洞察到了一点：酱香口粮酒时代到来。

二、黑格咨询研判：酱香口粮酒时代到来

       中国白酒的分化运动从未停止过，从有了白酒到有了浓清酱、从核心产区到特色产区、从文化到品质、从档次到场景，酱酒的品类繁荣与品类分化相辅相成。从现在来看，
      一是消费分化期：三年疫情之后，消费观念改变。消费信心不足叠加信息去伪存真，使得消费者更加聚焦产品本身，主动剥离品牌溢价。而满足口腹之欲的白酒，消费上有棘轮效应，一旦上去就不容易下来，正所谓从俭入奢易。由奢入俭难。因此，在品质升级、消费降级之下，消费趋势是要花更少的钱，喝更好的酒。从此，中国白酒光瓶品类进一步崛起。
      二是光瓶分化期：光瓶是中国白酒的长期赛道，价位升级持续进行，参战品牌越来越多，未来有望突破千亿规模。在光瓶酒这一热赛道上，进化出四大新阵营：名酒新势力、比如玻汾、西凤等；高端新品牌，比如高光、李渡等；品类新阵营，比如酱香、兼香等；新消费品牌，比如江小白、光良等。至此，光瓶酒已成为独立大品类，新高端及新品类将持续壮大光瓶品类规模。未来它将持续高端化，成为大品类，覆盖全价位、面向各阶层。    
      三是酱香分化期：酱香热下，供给端增长超过需求端，市场开始挤泡沫，使得酱香走入调整期，品类分化加速。在产能释放的大趋势下，主流酱酒企业产品布局上逐步下探，做全价格带布局。以双轮驱动，培育大众消费。在酱香向下扎根，拥抱大众消费的过程中，光瓶阵营参与者越来越多。比如金酱·雅白、金沙·小酱等等。
      至此，“酱香+光瓶”大势已起，将成大品类。在酱香光瓶赛道渐热之际，黑格咨询意识到，对镇酒来说，这就是品牌竞争优势顺势行业发展趋势。这是行业给与镇酒前所未有的战略性机遇，定位定天下，黑格咨询要为镇酒谋得一个好位置。

三、茅台镇镇酒 酱香口粮酒

       贵州五星酒业集团、茅台镇酱酒企业前3甲、2位国家级大师、13代酿艺传承、30年老牌大厂、10000亩高粱基地、12987坤沙工艺、165道酱香工序、6大酿酒分厂、600多口老窖池、6000多吨年产量、50000多吨老酱酒、镇酒大单品销售突破2.5 亿、畅销贵州20年。
      诸多数字，共同指向一个位置，那就是：酱香口粮酒。以此为核心，黑格咨询为镇酒构建了品牌定位体系。
      1、品牌定位：酱香光瓶品类创建者。因为镇酒的大单品便是光瓶，早在2004年就已上市，销售额突破2.5亿，畅销贵州20年，是当之无愧的酱香光瓶品类创建者。
      2、品牌主张：酱香口粮酒。能被称为口粮酒，就要具备高品质力、高性价比、高畅销度，对此，镇酒完全具备。同时，以“酱香口粮酒”又明确了品牌位置，引领消费认知，形成消费提示。
      3、品牌价值：生态纯粮双认证 畅销贵州二十年。镇酒凭什么是酱香口粮酒？因为它是生态纯粮双认证，畅销贵州二十年。这一价值与主张形成呼应。
      综上，黑格咨询为镇酒构建了位置鲜明，相辅相成的品牌定位体系。而黑格一贯的观点，就是“没有位置，就没有流量”。镇酒，有此位置，便有了行业排位、终端排位、消费排位，也便有了经销商的选品理由，消费者的购买理由，从而为品牌带来巨大流量。

      附：五星酒业发布《贵州五星酒业集团酱酒品质五星标准》，让天下酒民都喝上五星级好酱酒。
      经过三十年的深耕，五星酒业总结出：酱酒繁复，细致考究，差之毫厘，谬以千里。好酱酒标准，必须集“区、粮、工、储、调”于一身的结论。即：    
      1、星产区：贵州五星酒业集团基酒厂距茅台镇酿酒最核心区0公里，和茅台酒同享一样的水土、气候和微生物群。
      2、星原料：贵州五星酒业集团自建万亩高粱基地种植红缨子糯高粱，支链淀粉含量确保≥90%，把好原料第一关！
      3、星工艺：坚守焦氏五百年酿酒工艺传承的165道酱香标准工序，传承工匠精神，带给客户好酒！
      4、星基酒：五星近五万吨基酒，30年老酒储备，保证酒质长期稳定！
      5、星勾调：都是酱香味，不都是顶级勾调团队。以中国酿酒大师焦永权领衔的酱酒专家勾调团队，保驾护航五星品质！
      《贵州五星酒业集团酱酒品质五星标准》的制定和实施，是五星酒业坚守长期主义、品质主义、消费者主义的具体体现，是五星酒业对自己的刚性约束，更是对消费者的郑重承诺。